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| pato ao leite de côco - pov. São Raimundo |
Comunidades tradicionais como o São Raimundo -
zona rural do município de Urbano Santos, região do Baixo Parnaíba maranhense,
ensina e valoriza suas técnicas tradicionais na agricultura e na culinária
popular, que varia dos produtos extrativistas tirados das chapadas como o
bacuri e um almoço de pato caipira com leite de côco babaçú, a exemplo deste da
imagem. A segurança alimentar destas comunidades são importantes para a
saúde de seus moradores. A ideia de se preservar o que se tem, o que as
florestas e as águas oferecem, são bandeiras do movimento social em defesa da
biodiversidade pela soberania dos seus povos: caboclos, quilombolas,
ribeirinhos e chapadeiros. O grande problema é que as áreas de conservação,
preservação e cultivos e manejos das nossas comunidades estão sendo
ameaçadas pelo agronegócio; principalmente a monocultura do eucalipto e da soja.
Os trabalhadores rurais das comunidades tradicionais são as verdadeiras donas
dos seus territórios livres e elas precisam ocupar e proteger, pois elas precisam
diretamente dos recursos naturais que a natureza tem. Estas comunidades estão no
mapeamento das áreas de conflitos na luta pela posse e uso da terra em nossa região, existem processos fundiários no INCRA e no ITERMA que se arrastam há décadas, pode-se entender que as tradições, práticas e costumes das comunidades ajudam a
compor capítulos importantes da história de formação e modos de sobrevivências
dos nossos povos rurais.
José Antonio Basto
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